Пшеница, будучи основной культурой для производства хлебопекарной муки и хлебобулочных изделий, имеет долгую историю и множество традиций использования в питании человека.
Однако помимо хлебопекарных целей, пшеница также является источником многих других инновационных продуктов в пищевой, кормовой и непродовольственной промышленности. Крахмальная промышленность в Европе относится к растущему сектору: в 2019 году производство крахмала в ЕС составило ок. 11 М т с ок. 59% для продуктов питания и ок. 41% для непродовольственного применения (данные VGMS). Различные виды крахмала производятся в основном из картофеля, кукурузы и пшеницы. Нативные и модифицированные крахмалы, а также производные глюкозы и глютен в качестве побочного продукта используются во многих пищевых продуктах.

Производство пшеничного и горохового крахмала в основном осуществляется методом мокрой сепарации из муки.
При производстве крахмальной муки основное внимание уделяется достижению максимально возможного выхода крахмала из муки. Поэтому компания MMW совместно с самым известным научно-исследовательским институтом в этой области разработала специальные схемы «сухого помола» для глубокой переработки, чтобы удовлетворить требования мокрой технологии различных поставщиков. CESCO предлагает инновационные технологические решения в области обработки, хранения и переработки зерна, включая оборудование MMW для сухого помола, и выступает в качестве конкурентного партнера в биотехнологической цепочке повышения ценности зерна и зерновых продуктов.